Coalho Nievi Líquido 50 Ml

Coalho líquido com alto teor de quimosina para coalho rápido e consistente. Uma quantidade muito pequena (uma colher de chá) dissolvida no leite ou preferencialmente em um pouco de água e depois adicionada ao leite é suficiente para coalhar 5 litros de leite. O leite deve ser aquecido em torno de 40ºC e mantido a essa temperatura por pelo menos 45 minutos para obter uma boa coalhada. Este coalho é ideal para fazer queijo fresco ou outros tipos de queijos. É válido para coalhar leite de vaca, ovelha ou cabra. No caso de usar leites pasteurizados, estes devem ser reforçados com cloreto de cálcio ou leite em pó para garantir uma boa coalhada. O Cuajo Nievi é um fermento totalmente natural, derivado de coalhos de vitelo e cordeiro, com alto teor de quimosina e amplamente utilizado na indústria moderna de queijos.