Extrato de Coalho Líquido 1000 ml Nievi

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

O Extrato de Coalho Líquido Nievi é um coagulante natural obtido do estômago de bezerros e cordeiros. Este coalho líquido é claro, limpo e estável, com um aroma natural característico. É amplamente utilizado na indústria de queijos para coagular o leite e produzir uma coalhada firme, contribuindo para o desenvolvimento de sabor e textura ideais nos queijos. Seu alto teor de quimosina garante uma coagulação eficiente e sua estabilidade o torna uma opção confiável para uso industrial e doméstico.

COMPOSIÇÃO DO PRODUTO

- **Princípios ativos:** Fermentos naturais derivados do coalho de vitela e cordeiro, com alto teor de quimosina (aproximadamente 85%) e pepsina (cerca de 15%). - **Conservantes:** Contém 15% de sal, 0,1% de sorbato de potássio e 0,1% de benzoato de sódio para garantir estabilidade e preservação.

INSTRUÇÕES DE USO

1. **Dosagem:** A quantidade de coalho a ser usada depende de fatores como o tipo de leite, a temperatura e o tempo de coagulação desejado. Como referência geral, para coagular o leite de vaca a 35°C em 45 minutos, recomenda-se utilizar aproximadamente 1 litro de coalho para cada 4.000 litros de leite. 2. **Preparação:** Dilua a quantidade necessária de coalho em água fria antes de adicioná-lo ao leite para garantir uma distribuição uniforme. 3. **Aplicação:** Adicionar a solução de coalho ao leite previamente aquecido à temperatura desejada, misturando delicadamente para distribuição homogênea. 4. **Coagulação:** Deixe a mistura descansar sem mexer pelo tempo necessário até formar uma coalhada firme.

AVISOS

- **Armazenamento:** Armazene o produto em local fresco e escuro, de preferência entre 5 e 8°C. Caso isso não seja possível, pode ser armazenado em temperaturas entre 15 e 20°C, embora possa haver uma ligeira diminuição da sua atividade coagulante ao longo do tempo. - **Precauções:** Mantenha fora do alcance de crianças. Evite contato direto com a pele e os olhos; Em caso de contato, lave com água em abundância. - **Uso pretendido:** Este produto destina-se exclusivamente à produção de produtos alimentícios e não deve ser ingerido diretamente.