Labextrakt flüssig 1000 ml Nievi

PRODUKTBESCHREIBUNG

Nievi Liquid Rennet Extract ist ein natürliches Gerinnungsmittel, das aus den Mägen von Kälbern und Lämmern gewonnen wird. Dieses flüssige Lab ist klar, sauber und stabil und hat ein unverwechselbares natürliches Aroma. Es wird in der Käseindustrie häufig verwendet, um Milch gerinnen zu lassen und einen festen Quark zu erzeugen, was zur Entwicklung des optimalen Geschmacks und der optimalen Textur des Käses beiträgt. Sein hoher Chymosingehalt gewährleistet eine effiziente Gerinnung und seine Stabilität macht es zu einer zuverlässigen Option sowohl für den industriellen als auch für den privaten Gebrauch.

PRODUKTZUSAMMENSETZUNG

- **Wirkstoffe:** Natürliche Fermente aus Kalbs- und Lammlab, mit einem hohen Gehalt an Chymosin (ca. 85 %) und Pepsin (ca. 15 %). - **Konservierungsmittel:** Enthält 15 % Salz, 0,1 % Kaliumsorbat und 0,1 % Natriumbenzoat, um Stabilität und Konservierung zu gewährleisten.

GEBRAUCHSANWEISUNG

1. **Dosierung:** Die zu verwendende Labmenge ist abhängig von Faktoren wie Milchsorte, Temperatur und gewünschter Gerinnungszeit. Als allgemeine Richtlinie gilt: Um Kuhmilch bei 35 °C in 45 Minuten gerinnen zu lassen, wird die Verwendung von etwa 1 Liter Lab pro 4.000 Liter Milch empfohlen. 2. **Zubereitung:** Um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, verdünnen Sie die erforderliche Menge Lab vor der Zugabe zur Milch in kaltem Wasser. 3. **Anwendung:** Die Lablösung der zuvor auf die gewünschte Temperatur erhitzten Milch hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis eine gleichmäßige Verteilung erreicht ist. 4. **Gerinnung:** Die Masse ohne Bewegung so lange ruhen lassen, bis ein fester Quark entsteht.

WARNHINWEISE

- **Lagerung:** Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, dunklen Ort, vorzugsweise zwischen 5 und 8°C. Ist dies nicht möglich, kann es bei Temperaturen zwischen 15 und 20 °C gelagert werden. Allerdings kann es dabei mit der Zeit zu einer leichten Abnahme der Gerinnungsaktivität kommen. - **Vorsichtsmaßnahmen:** Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen. Vermeiden Sie direkten Kontakt mit Haut und Augen; Bei Kontakt mit viel Wasser abwaschen. - **Bestimmungsgemäße Verwendung:** Dieses Produkt ist ausschließlich für die Herstellung von Lebensmitteln bestimmt und darf nicht direkt eingenommen werden.